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Pour bien réussir vos semis,
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L’aubépine ergot-de-coq (Crataegus crus-galli) est un petit arbre indigène, généralement haut de 3 à 6 m, au port arrondi et naturellement dense. Elle présente un feuillage vert luisant durant l’été, devenant orange à rouge à l’automne, ce qui lui confère un fort attrait ornemental. Ses fleurs blanches, odorantes, apparaissent à la fin du printemps et sont suivies de petits fruits rouges décoratifs, appréciés des oiseaux et persistants jusque tard en saison. L’espèce démontre une excellente tolérance à la pollution, ainsi qu’aux conditions difficiles. Elle est particulièrement recommandée pour stabiliser les pentes et les sols sujets à l’érosion, et peut s’adapter aussi bien aux sols temporairement détrempés qu’à la sécheresse une fois bien enracinée. Elle pousse en plein soleil dans les prairies ouvertes, les lisières et les sols secs à modérément frais bien drainés.

Usages médicinaux et culinaires
Les fruits, appelés cenelles, sont comestibles à maturité complète. Leur goût étant doux mais fade, ils sont principalement utilisés pour faire des gelées, grâce à leur teneur naturellement élevée en pectine ; on les combine souvent à d’autres fruits plus savoureux pour enrichir la saveur. Les feuilles peuvent également être utilisées en infusion.

Rôles écologiques
L’aubépine ergot-de-coq est très bénéfique pour la faune. Ses fleurs fournissent du nectar et du pollen aux pollinisateurs au printemps, tandis que ses fruits nourrissent les oiseaux et les petits mammifères à l’automne. Sa structure dense sert de refuge et de site de nidification, particulièrement apprécié des oiseaux. Elle contribue activement à la stabilisation des sols dans les milieux ouverts et se montre précieuse dans les aménagements de restauration écologique.

Les semences d'aubépine ergot-de-coq doivent subir une stratification à froid pour assurer leur germination. Voir les notes de culture ci-dessous pour plus de détails.

Akène ne peut assumer aucune responsabilité entourant l'utilisation des plantes pour des usages thérapeutiques. Demandez toujours conseil à un professionnel avant d'utiliser une plante médicinale ou comestible.