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Akène, culture forestière
Akène, culture forestière
En solde

Livèche

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Sosie vivace du céleri, la livèche est une plante rustique pouvant vivre de 6 à 7 ans dont toutes les parties sont comestibles.

Son parfum et sa saveur ressemblent un peu au céleri et au persil, mais en beaucoup plus concentré.

Une toute petite quantité suffit à aromatiser les sauces, les soupes, les mijotés ou les salades. Ses fleurs et ses racines peuvent être mangées crues ou cuites et ses graines s’utilisent à la manière des graines de céleri.

Une fois établi, un seul plant de ce généreux géant sera plus que suffisant pour fournir une ou deux familles en feuilles et en graines.

Riche en vitamine C, la livèche est également connue comme un puissant diurétique, et on lui attribue des propriétés digestives, expectorantes et antiseptiques.