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voir les notes de culture au bas de la page!

L’acore d’Amérique (Acorus americanus) est une plante vivace des milieux humides qui se reconnaît à ses longues feuilles rubanées, dressées et d’un vert vif, pouvant atteindre entre 60 cm et 1 m de hauteur. Son feuillage dégage un parfum aromatique lorsqu’on le froisse, rappelant le gingembre et la mandarine. L’inflorescence, discrète, prend la forme d’un épi cylindrique vert jaunâtre inséré latéralement sur une tige aplatie. En été, cet épi produit de petites fleurs serrées les unes contre les autres, suivies de fruits peu visibles.
Cette espèce pousse naturellement dans les marais, les tourbières et les rives d’étangs, où elle forme des colonies denses grâce à ses rhizomes charnus et aromatiques. Elle affectionne les sols organiques, constamment humides à détrempés, et tolère l’eau stagnante. L’acore d’Amérique est une plante indigène du Canada, répandue dans la plupart des provinces, y compris au Québec, surtout dans les régions basses et humides.

Usages médicinaux et culinaires
Les rhizomes de l’acore d’Amérique sont comestibles après cuisson et possèdent une saveur à la fois amère et aromatique. Ils peuvent être utilisés pour aromatiser des boissons, des confiseries et des liqueurs. Séchés et réduits en poudre, ils peuvent également servir d’épice rappelant la cannelle et le gingembre.
Sur le plan médicinal, les rhizomes sont réputés pour leurs propriétés carminatives, stomachiques, expectorantes et antispasmodiques.

Rôles écologiques
L’acore d’Amérique joue un rôle écologique important dans les milieux humides du Québec. Son système rhizomateux aide à stabiliser les berges et à limiter l’érosion, tout en filtrant les eaux de ruissellement. Ses colonies denses offrent un abri et un microhabitat pour de nombreux invertébrés aquatiques.
Les fleurs, bien que peu voyantes, fournissent du pollen à certaines mouches et coléoptères. Les touffes denses servent aussi de refuge pour les amphibiens et de zones de nidification pour de petits oiseaux de marais.

À la réception, il est recommandé de placer l’enveloppe contenant les semences au réfrigérateur jusqu’au moment de commencer les étapes de germination. Ce passage au froid contribue à préserver la viabilité des semences et favorise une germination plus uniforme et réussie.

Les semences d'acore d'Amérique doivent subir une stratification à froid pour assurer leur germination. Voir les notes de culture ci-dessous pour plus de détails.

Akène ne peut assumer aucune responsabilité entourant l'utilisation des plantes pour des usages thérapeutiques. Demandez toujours conseil à un professionnel avant d'utiliser une plante médicinale ou comestible.