Pour bien réussir vos semis,
voir les notes de culture au bas de la page!

Paquets de semences issues de cultivars 'Snap' et 'Carlson', tous deux réputés pour leur maturité hâtive et leur production régulière dans les zones à saison courte. Les arbres sont cultivés à Niagara-on-the-Lake, en Ontario.

Le pacanier du Nord (Carya illinoinensis) est un grand arbre majestueux de la famille des noyers, apprécié pour son port élancé et sa capacité à produire des pacanes. Il développe un tronc droit et robuste, une cime arrondie à maturité et un feuillage fait de longues feuilles élancées qui prennent une teinte jaune doré en automne. Sa croissance est relativement rapide pour un arbre de ce groupe. Les fleurs apparaissent au printemps sous forme de structures discrètes transportées par le vent, qui donneront des pacanes en automne. Les fruits mûrissent dans une enveloppe verte qui s’ouvre en fin de saison pour libérer une noix allongée. Dans les régions au climat plus frais comme le Québec, le choix de cultivars adaptés est important pour obtenir une bonne récolte avant les gelées. 

Usages médicinaux et culinaires
Les pacanes sont comestibles et peuvent être consommées crues ou grillées. Elles sont également utilisées dans des pâtisseries, des desserts, des salades, des plats mijotés et des préparations riches en énergie. Les noix peuvent être transformées en des huiles alimentaires et en des beurres végétaux.

Rôles écologiques
Le pacanier du Nord joue un rôle important dans les milieux riverains et les forêts claires. Ses fleurs printanières offrent du pollen à des insectes actifs tôt dans la saison. Ses noix constituent une source alimentaire recherchée par les écureuils, les tamias et plusieurs espèces d’oiseaux. Les arbres matures procurent également de l’ombre, des abris naturels et contribuent à stabiliser les sols des zones sujettes aux crues.

Les semences de pacanier du Nord doivent subir une stratification à froid pour assurer leur germination. Voir les notes de culture ci-dessous pour plus de détails.

Akène ne peut assumer aucune responsabilité entourant l'utilisation des plantes pour des usages thérapeutiques. Demandez toujours conseil à un professionnel avant d'utiliser une plante médicinale ou comestible.