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La quenouille à feuilles larges (Typha latifolia) est une plante vivace de milieux humides formant de grandes colonies denses par un rhizome épais et traçant. Les tiges dressées atteignent jusqu’à 2 m. Les feuilles sont longues, aplaties, rubanées, droites, d’environ 1 à 2 cm de largeur. L’inflorescence est divisée en deux parties distinctes : un cylindre mâle jaune, éphémère, au-dessus d’un cylindre femelle brun foncé, compact et persistant tout l’hiver. Elle croît en plein soleil, dans l’eau peu profonde ou les sols saturés riches en nutriments, dans les marais, les étangs et les fossés.

Usages médicinaux et culinaires
Les jeunes pousses souterraines se consomment crues ou cuites, comme légume. Les jeunes épis mâles avant l’émission du pollen se mangent cuits, au goût proche de l’épi de maïs. Les rhizomes, riches en amidon, peuvent être séchés puis réduits en farine pour épaissir des préparations. Le pollen est utilisé comme épaississant ou ingrédient dans des préparations boulangères. Le rhizome est astringent et antiseptique, utilisé pour traiter les diarrhées et favoriser la cicatrisation. Les racines et les feuilles sont aussi employées pour leurs propriétés diurétiques et anti-inflammatoires.

Rôles écologiques
Cette espèce filtre activement les nutriments excédentaires, réduisant l’eutrophisation. Son système racinaire stabilise les berges et limite l’érosion. Les épis femelles persistants servent de matériau de nidification pour les oiseaux et les petits mammifères. La plante abrite les insectes et les larves aquatiques et constitue une ressource alimentaire printanière pour divers organismes aquatiques.

Akène ne peut assumer aucune responsabilité entourant l'utilisation des plantes pour des usages thérapeutiques. Demandez toujours conseil à un professionnel avant d'utiliser une plante médicinale ou comestible.