{"product_id":"epice-poivre-des-dunes","title":"Épice - Poivre des dunes","description":"\u003cp\u003eNous avons le plaisir de vous présenter les tisanes de Floèm, une entreprise québécoise qui met en valeur la flore boréale. Leurs infusions uniques sont élaborées à partir d'ingrédients cueillis à la main dans les territoires sauvages du Québec, offrant une expérience gustative authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que le poivre des dunes ? \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe poivre des dunes, aussi connu sous le nom de l'\u003ca href=\"https:\/\/akene.ca\/products\/semences-aulne-crispe-alnus-alnobetula-crispa?_pos=1\u0026amp;_psq=aulne\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Semences - Aulne crispé\" target=\"_blank\"\u003eaulne crispé\u003c\/a\u003e, est un ingrédient forestier largement répandu dans le nord du Québec. Cet arbuste pouvant atteindre trois mètres de haut produit des chatons (terme botanique) en guise de fleurs, c’est la partie que l’on récolte pour utiliser en haute gastronomie. Il peut se consommer fraîchement cueilli ou bien séché, on le retrouve généralement sec et entier sur le marché.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOù utiliser le poivre des dunes ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa réponse est simple : partout, partout, partout !\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDans les recettes telles que les bouillons, sauces et marinades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn mélange d’épice passe-partout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans les boissons telles que la tisane, le café, la bière et le gin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans les desserts ! Comme une tarte au chocolat ou une tartelette à l’érable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour aromatiser une huile (huile infusée)\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/floem.ca\/le-latte-forestier\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSon milieu naturel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn retrouve le poivre des dunes un peu partout dans l’est de l’Amérique du Nord, surtout au Canada. Il aime les sols humides et pauvres en nutriments, comme les sites rocheux, les zones sablonneuses, les terrains nivelés ainsi que les montagnes. L’arbuste pousse bien aussi près des marais, des ruisseaux, des lacs et des rivières. Il est possible de le récolter pendant tous les mois d’hiver, mais il est recommandé de le cueillir vers la fin de l’automne pour qu’il soit au pic de sa saveur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBienfaits\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl a été utilisé pour réduire la fièvre, pour arrêter les hémorragies et diminuer les gaz dans l’estomac. Comme plusieurs plantes et arbres résineux, il a des propriétés astringentes et toniques, ce qui favorise une sensation de bien-être et de vigueur. De plus, on a extrait son essence en décoction pour donner aux enfants ayant un faible appétit. Par contre, il est considéré comme abortif, il faut donc l’éviter dans les premiers mois de grossesse pour éviter des complications.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIngrédient\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/akene.ca\/products\/semences-aulne-crispe-alnus-alnobetula-crispa?_pos=1\u0026amp;_psq=aulne\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" target=\"_blank\" title=\"Semences - Aulne crispé\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cspan\u003eAulne crispé\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNon conseillé aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 5 ans.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGoût et saveur\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOn le surnomme poivre, mais en réalité, il ne fait pas partie de leur catégorie. C’est plutôt un substitut et une option locale pour s’approvisionner en épice du terroir. Son goût est très différent du poivre, il est d’une complexité étonnante et est difficilement descriptible.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOn peut le qualifier de sapiné et résineux, poivré, ayant une légèrement amertume qui contraste avec son côté floral. On lui attribue aussi des notes d’agrumes, d’aneth, citronnées et sucrées. Tout en douceur, il représente très bien les parfums de la forêt boréale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Akène, semences indigènes","offers":[{"title":"50g","offer_id":48862852841723,"sku":null,"price":16.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/9291\/4683\/files\/poivre-des-dunes-floem-940917.webp?v=1778848879","url":"https:\/\/akene.ca\/products\/epice-poivre-des-dunes","provider":"Akène, semences indigènes","version":"1.0","type":"link"}