Pour bien réussir vos semis,
voir les notes de culture au bas de la page!

Le gingembre sauvage (Asarum canadense) est une plante vivace de sous-bois. Elle forme un tapis dense de feuilles en forme de cœur, épaisses, duveteuses et d’un vert soutenu. Ces feuilles sont portées par des tiges rampantes issues d’un rhizome souterrain aromatique, à l’odeur rappelant celle du gingembre lorsqu’il est coupé.

Au printemps, juste avant ou pendant l’apparition des feuilles, le gingembre sauvage produit une fleur unique, brun rougeâtre à pourpre, discrète et campée au ras du sol. En forme de cloche ou d’urne, cette fleur à trois lobes est généralement cachée sous le feuillage.

Cette espèce pousse naturellement dans les forêts feuillues humides, les ravins, les érablières et les lieux ombragés, sur des sols riches, meubles et bien drainés. Elle est bien adaptée aux écosystèmes forestiers du Québec et de l’est de l’Amérique du Nord, et elle constitue un excellent couvre-sol écologique.

Usages médicinaux et culinaires
Le rhizome du gingembre sauvage possède un arôme chaud et piquant. Il a été utilisé traditionnellement pour aromatiser les aliments ou comme substitut du gingembre asiatique. Cependant, sa consommation est aujourd’hui déconseillée en grande quantité, car la plante contient des composés potentiellement toxiques (comme l’acide aristolochique).

Rôles écologiques
Le gingembre sauvage joue un rôle important dans la stabilisation des sols forestiers grâce à son rhizome traçant. Son feuillage dense limite la croissance des plantes envahissantes. Les fleurs, bien que discrètes, attirent certains coléoptères qui participent à leur pollinisation, et ses graines sont disséminées par les fourmis (myrmécochorie), un mode de dispersion écologique très efficace en milieu forestier.

Les semences de gingembre sauvage doivent subir une stratification à froid pour assurer leur germination. Voir les notes de culture ci-dessous pour plus de détails.

Akène ne peut assumer aucune responsabilité entourant l'utilisation des plantes pour des usages thérapeutiques. Demandez toujours conseil à un professionnel avant d'utiliser une plante médicinale ou comestible.